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手工挂面 那一碗的乡愁

原标题:手工挂面 那一碗的乡愁 手工挂面 那一碗的乡愁 老照片揭秘老成都8 端着碗吃饭,面对镜头,他笑得很开心。 透过阳光,如丝一般的手工面随风飘动,如同山间瀑布一般。 街头贩卖的挂面,包装是小把小把的。 煮鼎罐饭。所需的水一次性掺入,米在水开后掺入搅拌。 ……

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中江挂面乃是中江人的骄傲

中江手工挂面历史悠久,相传为南宋绍兴年间创制,至今有近千年历史。此面为传统特产,手工精制,条细如丝,粗如韭叶,神奇而中空,堪称一绝。因工艺复杂,受气候限制,历代以珍品上贡。它的特点是味甘色白,柔嫩可口,面体因经多次发酵而有微孔,故有“茎直中通”之说,其……

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中江手工挂面和机器面有什么区别?

手工挂面需要老师傅连续工作20多个小时制作,还需要好天时才能晾晒,因此手工挂面的口感更爽滑,且不易糊汤。 具体制作工艺亲可以看下面的制作过程哦。 中江挂面购买: 淘宝 搜 农夫天空  进入即可下单。 精挑细选,从源头做起! 农夫天空 https://cntechan777.taobao.……

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中江挂面制作方法及工艺流程

原料配方: 小麦粉(七五粉或八○粉)50公斤 清油0.3~0.35公斤 食盐0.35~0.7公斤 清水30公斤 步骤: 1.和面:按配方取主、辅料,将食盐溶于水中。气温高时,盐和水应略多一些。放入圆桶内和面,搅拌均匀,20分钟后便可划条。 2.划条:将面团从圆桶中取出,放在面板上,揉……

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中江挂面乃是中江人的骄傲

中江手工挂面历史悠久,相传为南宋绍兴年间创制,至今有近千年历史。此面为传统特产,手工精制,条细如丝,粗如韭叶,神奇而中空,堪称一绝。因工艺复杂,受气候限制,历代以珍品上贡。它的特点是味甘色白,柔嫩可口,面体因经多次发酵而有微孔,故有“茎直中通”之说,其……

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中江挂面

中江挂面,是四川省德阳市中江县的著名特产,其面条细如头发丝,洁白空心,光滑柔韧,风味独特,回锅如新。中江的“银丝挂面”由于独特的工艺,极佳的口感和风味,符合营养科学的原料搭配,自问世以来,数百年间,深受食者的欢迎,声名远播,销势不衰,可称得上是中江食品……

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中江挂面食用小贴士

1,中江挂面遵从古法,为了防腐和让挂面悬挂拉扯不轻易断,加入了食盐,不含任何其他添加物,因此请根据自己的口味使用佐料,喜欢口味清淡的亲就不要再加盐了哟~ 2,煮面时请开大火,多加水,挂面会吸汤且自身有食盐,因此要汤水多。 3,面煮到没有白心时就可以起锅了,细……

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