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如何挑选大闸蟹(螃蟹)

大闸蟹

大闸蟹螃蟹)可不能光听卖家的忽悠,需要消费者擦亮眼睛,从以下5个步骤挑选:

一看蟹壳,凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱;

二看肚脐,肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足;

三看螯足,凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无力;

四看活力,将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回,如果螃蟹已经被捆扎好,则需要触动螃蟹眼睛,能够迅速转动的为活蟹,反之为死;

五看雌雄,农历八九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹。

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