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吊死干-小金果-风干杏【新疆特产】

吊死干(树上干杏,吊死干杏)俗称小金果,新疆特产,是天山北麓特克斯河谷和伊犁河谷特有的野生小甜杏。因其熟后不落,成熟于树上的鲜杏受夏季炎热气候的蒸腾,受干燥季风的吹拂,慢慢于树上自然风干。远望之处,成片的杏子风干于树,随风摇曳,树影沉甸,蔚为奇观,在树上风干而得名。此杏风味独特,纯美甘甜,营养丰富。杏核极薄,轻嗑即食,香甜无比。

吊死干-风干杏

中文名:吊死干
解 释:树上干杏,吊死干杏
别 称:小金果
产 地:新疆
特 性:熟后不落
味 道:肉实劲道、醇美甘甜等

1、生长环境

新疆当地气候日照长、昼夜温差20度以上,无污染、杏树靠天然雪水与雨水生长。自花及果,无任何人工施肥与劳作,完全自然原生状态;鲜果圆润如珠、黄如金、小而饱满、肉实劲道、醇美甘甜、杏仁大、格外清香。

2、特点

吊死干因完全为自然状态吸杏树之脂慢慢风干于树上,故有三绝:一为目视生硬如铁,入口含之自化如饴,投入杯泡为杏茶,茶与杏风味独具;二是香味独绝,仁大香脆,肉干甜而不腻果香突出;三是与一般人工采摘风干杏和其他果品不同,该杏不易生虫,不易串味。 杏干味甜、质软,杏仁香脆可口,具有活血补气,止咳润肺的富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C等成分,杏干采用新疆特有气候天然晾制而成,口味独特、老少皆宜、口感舒适

3食用

建议干果在冰箱冷藏存放,杏干先用清水冲洗,然后把水倒干净,放在果盘里盖上保鲜膜,放上一会儿再吃,味道会更好。吃完杏肉的杏核千万不要扔掉,可以用钳子打开,里面的杏仁香脆可口。
可以一物两吃,就是吃完果肉里面的核可以咬开,再吃核里边的杏仁。吊死干的杏仁是甜的,而且杏核一咬就碎。

4区别

吊死干,这个是树上自然风干的。塞外江南伊犁产的最为正宗,不过产量低,价格相对较高,但是天然地道,品质更佳。
杏干,杏子的成熟期比较短,一旦熟了如果果农不能及时卖出,就把它自然阴干了,这样就成晒干了的杏干了。产量很大,当然价格也便宜些。不管是哪种杏干一次都不要多食。

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