分享信息,共享快乐!四川民俗|四川特产|四川美景|四川美食|快乐分享!

林芝松茸

林芝松茸是西藏自治区林芝地区的特产。素有“西藏江南”之称的林芝物产丰富,像松茸这种纯天然的珍稀名贵物种在林芝分布很广。松茸是一种大型野生食用真菌,学名叫松口蘑,因其菌肉肥厚、香气浓郁、风味绝佳和营养价值丰富而倍爱人们喜爰。 林芝松茸的图片 中国的松茸产地……

继续阅读

中江挂面乃是中江人的骄傲

中江手工挂面历史悠久,相传为南宋绍兴年间创制,至今有近千年历史。此面为传统特产,手工精制,条细如丝,粗如韭叶,神奇而中空,堪称一绝。因工艺复杂,受气候限制,历代以珍品上贡。它的特点是味甘色白,柔嫩可口,面体因经多次发酵而有微孔,故有“茎直中通”之说,其……

继续阅读

中江挂面制作方法及工艺流程

原料配方: 小麦粉(七五粉或八○粉)50公斤 清油0.3~0.35公斤 食盐0.35~0.7公斤 清水30公斤 步骤: 1.和面:按配方取主、辅料,将食盐溶于水中。气温高时,盐和水应略多一些。放入圆桶内和面,搅拌均匀,20分钟后便可划条。 2.划条:将面团从圆桶中取出,放在面板上,揉……

继续阅读

中江八宝油糕

美食名片: 中江八宝油糕以精面粉、精油、蜂蜜为主要原料,掺入花生、蜜瓜泥、核桃仁、鸡蛋、鲜玫瑰泥、蜜樱桃、芝麻、白糖等,用手工制作的糕点佳品。其特点是油而不腻,酥而不涩,甜度适中,香味适宜,富营养,易消化,是很好的营养滋补佳品。因工艺特殊,选料考究,制作……

继续阅读

“川菜之魂”郫县豆瓣 :酱脂香浓郁 红褐油润 辣而不燥

郫县豆瓣是郫县最著名的土特产,有着三百年年的悠久历史,它以一套精细、独特的传统工艺天然酿造制成,具有瓣子酥脆,酱脂香浓郁,红褐油润,辣而不燥,回味醇厚悠长的的特点,既是烹制川菜必备的调味佳品,用之成菜,格外提味增色,既是烹制川菜必备的调味佳品,用之成菜……

继续阅读

纸皮核桃主要产地和品种

中国纸皮核桃的产地主要分部在云南和新疆,由于气候和土质等原因,新疆纸皮核桃产量及品质比云南品种略高。 纸皮核桃多为薄皮核桃进行多年育种之后研制出的新品种,品类较薄皮核桃少很多,目前种植最多的纸皮核桃是新丰和185两个品种,但新丰品种有部分产品达不到纸皮标准……

继续阅读

火边子牛肉

它选料作工十分考究,先是选牛后退上的“股二,股四牛”,这样的肉一头牛只有10到15公斤。然后由熟练工人切成寸许厚的肉片,再将肉钉在斜倚墙壁的木板上,以奇绝的刀功片出极薄的肉片,并要求肉片上不得有漏眼漏缝。然后在上面抹上少许的盐和酱油,悬于通风处晾干,再摊在……

继续阅读

猪儿粑

宜宾红桥猪儿粑历史悠久,工艺独特,营养丰富,口感极佳,是色香味型俱佳的绿色食品,为男女老少钟爱的美食。 红桥山水土壤气候润育了富含各种微量元素的独特糯米。很早以前逢年过节人们就用糯米制作各种美食款待客人和供奉祖先神灵。相传,东汉光武帝刘秀即位前被王莽追杀避……

继续阅读

川菜奇葩黄辣丁

黄辣丁学名黄颡鱼。 做法如下: l、将黄辣丁宰杀,撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段,再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片,大蒜瓣去蒂待用,香葱切成5厘米长的段。 2、锅置于火上,加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色,下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、……

继续阅读

四川阆中市回民风味张飞牛肉

张飞牛肉产于四川省阆中市,是具有浓厚的回民风味的特产。张飞牛肉表面为棕红色,切开后肉质纹丝紧密,不干、不燥、不软、不硬,食之咸淡适口,宴席配餐,伴酒佐餐均宜。张飞牛肉在清代乾隆年间就远近驰名,已有二百年历史。民国时期在成都“劝业会”上曾被评为“上等食品……

继续阅读