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春季饮食重养阳

在春季养生中,提升阳气是重点之一。中医认为,在春日饮食中宜省酸增甘,多吃味辛、性温之品,有助于郁热发散、扶助阳气。建议可多吃些韭菜、香椿、荠菜等多绿蔬菜和鹅、鸭、鸡等禽肉。

  多吃韭菜益养阳

冬春换季时节是阳气上升的季节,按照中医“天人相应”的养生原则,应多吃一些味辛、性温的食物,如韭、蒜、葱、芫荽等,有助于郁热发散。葱里含有的葱辣素具有较强的杀菌、抑菌作用,经常食用可以预防感冒;大蒜中也含有一种杀菌力很强的大蒜素,能杀灭多种病菌,提高免疫力;韭菜更是冬春换季时“养阳”的佳肴,营养非常丰富。但韭、蒜、葱、芫荽类辛温食物对胃黏膜的刺激较大,患消化道溃疡的人要少吃些。另外像香椿、香菜这些带有香气的蔬菜,都具有很强的疏通作用,有助阳气生发。

 饮食里面加点甜

肝气旺盛的人春天最容易发脾气,动不动就“怒从心头起”,这种突然爆发的情绪很容易引起气血上冲,会导致血压突然升高、头疼、眼疼和耳鸣,甚至是脑出血,这种人还容易拉肚子。而肝气虚弱的人春天常觉得乏力、没精神,总是懒洋洋的。如果你属于前一种体质,可以适当吃点山楂、乌梅等酸性食物,以滋养肝脏。而后一种体质的人,最好在饮食里加点甜。这个“甜”不是指糖和甜饮料等,而是土豆、山药、南瓜、甘蔗、大枣等甘味食物。它们大多有健脾的作用,能保护被肝火过旺所伤害的脾胃。

  寒性类食物要少吃

早春气温还偏低,饮食构成应以较高热量的食物为主,与养阳相对,黄瓜、茭白、冬瓜、绿豆芽等寒性食品要少吃,以防止阻碍体内阳气生发。需要提醒的是,常被咽喉干燥、口臭、便秘等“内热”症状困扰的人,不宜过多食用温性食物,可适当吃点养阴润燥的食物,如莲藕、百合、萝卜等。另外,在饮食上不妨试试蜂蜜疗法。将蜂蜜隔水蒸熟于饭前空腹服用,每日100毫升,分3次服用;或用牛奶250毫升,煮开后调入蜂蜜50克,白芨6克,调匀后饮用,这些均有养阴益胃之功效。

北京商报记者 夏姗姗

  食疗佳品

  初春开胃菜之韭菜虾皮炒鸡蛋

做法:韭菜一把洗净,鸡蛋2-3个,盐、虾皮适量。韭菜洗净切小段,鸡蛋破壳后打匀。炒锅上火,植物油烧温热后,放入虾皮煸炒至香。然后倒入打匀的鸡蛋,待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。煸炒一阵后加盐,姜末、味精,再翻炒一阵即可。

功效:韭菜含大量膳食纤维,可清洁肠壁,促进排便。加入虾皮后,更加适于春季食用。这道菜营养丰富,所含热量少,并能温中养血、温暖腰膝。

来源:北京商报

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