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出家人为什么会发明“素鸡”?

出家人为什么会发明“素鸡”?-四川在线-吃喝玩乐

  素鸡、素烧鹅之所以叫这个名字,是因为它们确实被做成了鸡和烧鹅的模样,虽然它们原本只是一张豆腐皮。

中国“素菜荤做”的习惯古已有之,从唐朝就有佛门信徒做逼真“假荤菜”的历史。壹读君翻阅资料发现,此类“素菜”大多是随着佛教事业的发展,寺庙招揽信徒、香客数量越来越多而发展出来的配套餐饮服务,比如近代上海的玉佛寺、龙华寺的素卤菜就十分有名,甚至远胜其他素食菜馆。

关于笃信佛门的人该不该吃“假肉”,虽然实质没吃肉,但动了吃肉的念头是不是也是罪过,不同的人有不同的看法。

知名佛教禅师梦参法师认为,象形的素食有荤食的罪过,“虽然是现在吃素了,吃得很讲究,要吃这个、那个的,还有什么素鸡、素鸭、素什么,全都上来了。现在这个素食铺,做得非常象形,我说你吃了,跟吃动物的身体是一样的罪,因为你心里在吃。为什么要这样做呢?……以前在北京有间功德林,还有香颐园,老板也是研究做素鱼、素虾,我说:‘你研究了,你还不如拿荤的来吃。一样的嘛,素食还没有荤食营养。罪是一样的,何必呢?不要造那个业。’”

下面来看看星云大师对这个问题怎么看:

“对吃素的人来说,即使做得像鸡、像鸭,也不会就把它视为鸡、鸭,只晓得自己吃的是素菜,不会去分别。但是有的人不以为然,认为既然要吃素,就应该清净地吃, 为什么还要将素菜做成荤菜的样子?是不是吃素的人还是有想吃肉的念头,藉此聊以解馋呢?所谓“欲令入佛智,先以欲勾牵”,我想,制作的人应该不是为了吃素 的人而做,是为了鼓励社会大众吃素,是为了引导大家学习吃素而做。尤其自古以来中国社会每逢祭祀,讲究祭品丰盛,以素鸡、素鸭代替荤食,不但减少杀业,也 满足民众祭品必求丰盛的心态。

现代人技术实在高明,有一次我应信徒的邀请,在一家素菜馆吃饭,那素鸡实在做得太过逼真,连我看了也不免起心动念,当下就觉得素菜做成荤菜的样子,确实有改 良的必要。多少年来,我也在思考如何让素鸡、素鸭、素鹅有个更适当的名字,不但要让大家一看就懂,还要让人觉得素菜很好吃。”

佛家的问题开放性比较大,各位大可慢慢品味。壹读君要去纠结一下,下次去到斋菜馆看到素鸡是应该提筷子还是不提。

(来源:壹读知道)

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  1. Buck说道:

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