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常吃花生能降低胆固醇

花生含有十分丰富的蛋白质和脂肪,每100g生花生中含蛋白质25g、脂肪44.3g、碳水化合物16g、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质。说到脂肪就会令人生畏,但是花生中含有油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸却对人体大有益处。专家表示,常吃花生能有效降低胆固醇

现代研究认为,花生中的不饱和脂肪酸和甾醇,均具有降低胆固醇和润泽肌肤的功效。花生中的不饱和脂肪酸可使肝内胆固醇分解为胆汁酸,促进排泄,从而降低血中胆固醇含量,用以预防动脉粥样硬化。

美国心脏学会营养委员会的研究也表明:花生、花生油中富含的单不饱和脂肪酸,能阻止动脉粥样硬化,减少血液中的“甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇”等“坏血脂”的含量。

欧盟近日也发布(EU)No1226/2014号委员会条例,批准一项不饱和脂肪酸可降胆固醇的健康声称。该声称为“将饮食中的饱和脂肪酸用不饱和脂肪酸代替可降低血液中的胆固醇,高胆固醇是冠心病发病的一个风险因素”。

此外,花生中含有丰富的植物固醇,这是在干果中普遍存在的一类固醇化合物,可以与胆固醇产生竞争作用,从而抑制人体对胆固醇的吸收,降低血液胆固醇水平。

(钱宇阳)

来源:京华时报)

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